Лето... Раскаленный воздух, жара, духота. Кому охота в такую погоду сидеть в душных помещениях кафе и ресторанов? А вот выпить холодный напиток или съесть мороженое на свежем воздухе желают многие. Именно по этой причине на летний период многие владельцы кафе и ресторанов открывают при своих заведениях летние площадки. Но для того, чтобы такая площадка привлекала посетителей и приносила доход, при ее организации следует придерживаться некоторых рекомендаций.

В первую очередь, следует помнить о том, что любая летняя площадка является всего лишь дополнительным источником дохода, а не основным. Однако это далеко не значит, что относиться к ее организации следует спустя рукава. Не стоит строить площадку в самый разгар сезона, нужно ведь и дизайн продумать, и рабочих нанять, и документы необходимые собрать. Планировать открытие летнего фуд-корта нужно заранее - с зимы, или даже с прошлого летнего сезона, тогда он сможет стать достаточно неплохим источником дополнительного дохода, ведь продукты питания Украины и связанные с ними сферы бизнеса всегда приносили неплохую прибыль.

При строительстве и оформлении летней площадки обязательно нужно учитывать погодный фактор. В зависимости от респектабельности заведения и запланированного на строительство бюджета, это могут быть как летние зонтики, так и более респектабельные открытые террасы со специальными тентовыми конструкциями, защищающими от дождя и вместе с тем прекрасно пропускающими воздух. Кроме того, обязательно следует побеспокоиться об устройствах, отпугивающих насекомых. Для прохладных вечеров нужно побеспокоиться о закупке обогревающих установок. А еще лучше - приобрести несколько ярких теплых пледов. Они придадут заведению неповторимый шарм, и прекрасно согреют посетителей в прохладные летние вечера.

Дизайн летней площадки - не менее важный фактор ее успеха. Опытные дизайнеры рекомендуют в оформлении летних фуд-кортов избегать белого цвета - он сильно слепит глаза при ярком солнце и создает у посетителей ощущение дискомфорта. А вот живые растения - отличное решение! Они радуют глаз, и создают на летней площадке приятную и свежую атмосферу. Дизайн летней площадки должен быть продуман до мельчайших деталей - и отображать уровень заведения, и располагать к отдыху, и вызывать желание остаться подольше.