В центральной Азии древнейший народ - узбеки, все их соседи были кочевыми народами. Узбеки, осевшие на плодородных равнинах, занимались замледелием. Они выращивали фрукты и злаки, занимались скотоводством, и изредка охотились. Узбеки - одни из самых гостеприимных народов Азии. Для них за честь накормить гостя по рецептам, которые им передали их предки. Они немало блюд заимствовали из других национальных кухонь,переделывая все на свой лад. Сейчас, если сильно постараться, можно различить и еврейскую, и русскую, казахскую, монгольскую, украинскую и множество других кухонь. Но все эти блюда адаптированы и для простого человека всегда будут выглядеть диковинно, даже если он сам неоднократно их готовил.

Среди блюд узбекской кухни заметно отличаются друг от друга блюда из разных регионов. Плов, жареное мясо и блюда из теста предпочитают на севере, а южным узбекам больше нравится рис и овощи. Самые разнообразные фрукты растут на юге страны, также там растут ягоды и цитрусовые. Овощи, которые не используются не в одной из традиционных кухонь, очень любят народы Узбекистана. Это желтая морковь, зеленый редис, сладкие томаты и невероятное разнообразие видов тыкв. Кабачки, огурцы, перец, фасоль, репа, разные ароматные травы, также считаются национальными узбекскими продуктами. Основными пряностями в узбекской кухне являются барбарис, тмин, кориандр, укроп и базилик. А теплый климат обеспечивал узбеков богатыми урожаями кукурузы, риса, ячменя. Главным мясным продуктом, почти во всех регионах является баранина. Но конина, мясо верблюдов, говядина и мясо птиц, тоже, бывает, используются в национальной кухне. Яйца в узбекской кухне используются только в приготовлении праздничных блюд.

Но это всего лишь рассказ, приходите в ресторан Андижон, что бы понять всю прелесть узбекской кухни и национального гостеприимства.